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小尾寒羊性成熟早，可以常年发情配种，繁殖周期短，产羔率高。公羊、母羊一般都在5～6月龄性成熟。群体平均产羔率为265%，远高于国内外其他绵羊品种。
小尾寒羊肉肥瘦适度，鲜嫩柔软，味道鲜美，适口性好，营养丰富。3月龄公羔断奶体重达26千克，胴体重13.60千克，净肉重10.40千克；周岁育肥羊屠宰率为55.6%，净肉率为45.89%。
小尾寒羊皮薄质轻，皮肤组织致密坚韧，羔羊皮毛股清晰。毛股有花长度一般在5厘米左右，多见波浪形和螺旋形花纹，花穗美观，花弯缩卷明显，适于制裘。皮张熟制后，洁白如玉，花纹保持基本不变形。
小尾寒羊产毛性能低，净毛率高，品质较差。其被毛由异质毛构成，毛纤维长、油汗低、净毛率高。粗毛占11.50%，无髓毛占75.10%，两型毛占11.20%，干死毛占2.20%。
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山东省嘉祥种羊场始建于1976年，属国有事业单位，占地3000亩，现有干部职工54人，其中高中级职称技术人员8名，高中级技术工人36名。
山东省嘉祥种羊场是畜牧协会养羊分会理事单位、山东省畜牧协会理事单位、山东农业大学动物科技学院教学科研基地，本场生产的小尾寒羊荣获2011年“山东省十大畜禽地方品种”，并于2013年5月通过农业部农产品地理标志认证。
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